ビーフ・ブルギニオン レシピ

ずっと雨で寒くて、太陽が恋しいです。

いつもお読みくださり有難うございます。

ことばや発達に関するお話を書くことが多いのですが、今日はちょっとブレイク。ビーフ・ブルギニオンのレシピを教えて、とのことでしたので、お伝えしますね！

牛のスネ肉を１キロ。お肉はちょっと大きめに切り、小麦粉をまぶします。

鍋にバターをとり、強火でお肉を入れて炒めます。よく焼き色をつけてください。そこに玉ねぎを２個、千切りにして加え炒めます。そこに赤ワインを500ccと水１カップ、塩と胡椒、市販のブーケガルニ、潰したニンニク１片を加えて弱火で２時間。グツグツ煮ます。

２時間経つと、家中が美味しそうな匂いになり、お肉がすっごーく柔らかくなっています。そこにマッシュルームと厚く輪切りにした玉ねぎを２個、加えて20分。

最後に柔らかくしたバター大さじ１と小麦粉大さじ１をフォークで混ぜ合わせ、お鍋の中に加えて混ぜツヤを出します。塩・胡椒で味を整えましょう。

はい！出来上がり。とっても簡単。

付け合わせは茹でたジャガイモが本場っぽいのですが、我が家ではジャガイモではなく太いパスタにしています。パセリを散らして　ボナペティ！

美味しくできたかどうか、お知らせくださいね！